Mangiare e bere in Val di Vara e nelle Cinque Terre: i prodotti tipici

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Se non siete buongustai, li diventerete. In effetti, l'offerta enogastronomica della Val di Vara e delle Cinque Terre è assolutamente straordinaria.

Innanzitutto, i vini: le aziende vinicole operanti in zona (Bolano, Calice al Cornoviglio, Riccò del Golfo) sono numerose e tutte di altissime qualità; nelle Cinque Terre, poi, è imperdibile un assaggio allo Sciacchetrà, delizia invidiata da mezzo mondo che solo le terre strappate al mare nei suggestivi terrazzamenti così tipicamente liguri può dare. Le vigne delle Cinque Terre sono originarie proprio di questa zona: infatti i primi viticoltori sono stati proprio quelli di Corvara e Bracelli, che hanno poi portato le loro vigne ed il loro vino fino ai terrazzamenti tipici verso il mare. Una delle aziende più famose è la Busoni di Ortonovo: qui potrete trovare il vino doc che da questa zona abbraccia i colli di Luni. Da non perdere poi il vino doc di Beverino; meritevoli di un assaggio sono infine il Vermentino e l'Albarola (fatta proprio con l'uva poi trapiantata a Riomaggiore e dintorni).

Dal punto di vista delle delizie culinarie invece, la gamma spazia dai salumi e dai formaggi ai dolci, passando per l'ottimo miele prodotto dalle numerosissime apicolture della zona. Gli ortaggi ed i prodotti della terra di questa landa di persone storicamente dedite all'agricoltura hanno avuto come risultato la celeberrima "Polenta e coi" (Polenta e Cavoli di Beverino), che insieme ad alcune altre specialità (lo stoccafisso con i fagioli alla moda di Pignone, i "Tagiain fati en cà ar pisto", tagliarini fatti in casa al pesto, o il "Castagnasso", giusto per citarne alcuni) costituiscono la storia della gastronomia della Val di Vara. Nelle Cinque Terre, a Monterosso sono concentrati invece diversi panifici specializzati nella Focaccia di Recco ed in altre prelibatezze tipiche. Segnaliamo infine una chicca per chi voglia unire cultura e buona tavola: al castello di Calice al Cornoviglio trova spazio il Museo del Miele, con la storia di questa specialità locale.